Tacos de camarones

Aug 10, 2023

Por Victoria Ford | el 02 de agosto de 2023

LIP SMACKERS: La ensalada de repollo se coloca sobre las tortillas de harina suaves, luego los camarones, luego más salsa y queso desmenuzado. (Foto suministrada)

Prepare estos tacos sabrosos y que agradarán a la multitud para su próxima reunión. Quedarán impresionantes en tu mesa con un mínimo esfuerzo y, además, los tacos son simplemente divertidos.

Siempre estoy buscando platos que puedan alimentar a una multitud. Estoy haciendo estos riquísimos tacos con camarones; sin embargo, debes sustituirlo por cualquier tipo de pescado que prefiera a tus invitados. El bacalao en escamas también funciona bien. Se trata de un plato popular y, al mismo tiempo, bastante agradable para el chef.

Los componentes se pueden preparar unas horas antes de servir y combinar a la hora de la comida.

En cuanto a los camarones, solo uso congelados capturados en el medio silvestre. Lo más probable es que sea más fresco que cualquiera de los camarones descongelados del estuche y es fácil de pelar y limpiar. Los camarones son una proteína magra baja en calorías y también contienen una dosis saludable de selenio, que es un mineral conocido que combate el cáncer. ¡Prima!

Con la adición de ensalada de repollo casera y especias que probablemente tengas a mano, serán un gran éxito.

¿Escuché a alguien decir “margarita”?

Ingredientes(4 porciones)

Tortillas de harina suaves

Repollo rallado o mezcla de ensalada de col comprada en la tienda

Queso mexicano, como cotija o queso fresco

1 libra de camarones silvestres, descongelados y desvenados

2 cucharadas de condimento para tacos

Salsa picante de cilantro y lima:

½ taza de yogur griego entero

¼ taza de aceite vegetal

½ taza de cebollas verdes; Incluye la parte verde también.

½ taza de cilantro

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de ajo en polvo

1 cucharada de vinagre de manzana

ralladura y jugo de 2 limas

Instrucciones

Salsa: Agregue todos los ingredientes al procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta que quede suave. Todavía verás las motas de verde.

Ensalada de repollo: Mezcle un poco de la salsa con el repollo rallado y guarde un poco para cubrir los tacos.

Camarones: Patee los camarones descongelados con una toalla de papel y cúbralos bien con el condimento para tacos. Precalienta la sartén y añade un chorrito de aceite vegetal. Agregue los camarones a la sartén caliente y dore ligeramente, volteándolos para que se cocinen uniformemente, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado. (Me gusta una ligera costra en los camarones).

Armar: Coloque la ensalada de repollo en una tortilla de harina suave doblada, seguido de los camarones y termine con salsa extra y queso desmenuzado. Agrega una pizca de cilantro para darle color y, por supuesto, más sabor. Sirva con rodajas de lima y salsa extra. Como ocurre con todos los tacos, a algunos les gusta más picante que a otros. Agregue un poco de sriracha u otra salsa picante favorita al gusto.

Sé que todos disfrutarán estos bocados portátiles de "yum". Duplique la receta, invite a más amigos y sirva las margaritas heladas con lima.

Amor, de mi cocina a la tuya.

—Rose Smith

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